Un percorso tra etichette ricercate, annate prestigiose e distillati d’eccellenza. La nostra cantina custodisce bottiglie selezionate con cura per valorizzare ogni sfumatura dei nostri piatti. Una ricerca costante che si arricchisce oggi della speciale collaborazione con Arillo in Terrabianca, eccellenza vinicola nel cuore della Toscana.
LA FILOSOFIA DELLA CUCINA
Da sempre la cucina di Zeffirino esprime un equilibrio tra tradizione e ricerca della qualità. Ogni piatto nasce dall’incontro tra Emilia e Liguria, tra gesti tramandati e materie prime selezionate. Pastifici, orti, pescherie e produttori locali sono il cuore della nostra filiera. Il pesto genovese e i celebri Paffutelli in vellutina di basilico, da oltre cinquant’anni, raccontano questa identità: una cucina sincera, legata al territorio e alle stagioni.
LO CHEF:
DARIO DE SPIRITO
La carriera di Dario De Spirito nasce proprio da Zeffirino, dove muove i primi passi accanto al maestro Gian Paolo Belloni, trasformando la passione in professione. Dopo una formazione a Parigi si afferma a Recco, dove trascorre vent’anni.
Il suo percorso diventa poi internazionale: Amburgo, Riyad, Dubai, America, Svizzera e Canada. Ovunque mantiene rigore, creatività e rispetto per la tradizione. Il legame con Zeffirino non si è mai interrotto e oggi è tornato a Genova per guidare la cucina del ristorante con un bagaglio di esperienza globale.
SAPORI DI TRADIZIONE
Ogni piatto di Zeffirino nasce dall’incontro tra tradizione e creatività, tra Liguria ed Emilia. Dal celebre pesto genovese ai Paffutelli in vellutina di basilico, fino a pesce fresco, paste ripiene e carni selezionate, la cucina racconta sapori autentici. La carta segue la stagionalità degli ingredienti, mantenendo sempre il legame con la nostra storia.
LA PASTICCERIA
Ogni dolce nasce da ricette di tradizione e da una ricerca attenta della qualità. La pasticceria di Zeffirino celebra i grandi classici italiani con equilibrio e raffinatezza, tra creme delicate, impasti leggeri e ingredienti selezionati. Dalle specialità della casa ai dessert stagionali, ogni creazione è pensata per concludere il percorso gastronomico con eleganza e autenticità.
PRENOTAZIONI
Compila il form per richiedere la tua prenotazione: il nostro team ti risponderà nel più breve tempo possibile, confermando disponibilità, orario e ogni dettaglio necessario. Siamo a vostra disposizione.
Società Gastronomia dal 1939 Srl
Via XX Settembre, 20, 16121 Genova GE
P. IVA: 03538970108
info@zeffirino.com
© 2026 Created by Ground Berry & Co.