Lucia, figlia di Luciano, lavora con dedizione al ristorante insieme al fratello Marco, portando avanti la tradizione culinaria della famiglia. È responsabile della produzione del pesto, un compito che affronta con cura e passione. Ogni barattolo racchiude l’autentica eredità gastronomica di Zeffirino. Il Pesto Zeffirino è oggi apprezzato anche all’estero e servito a bordo delle navi Costa Crociere, contribuendo a diffondere nel mondo uno dei sapori simbolo della famiglia.
FAMIGLIA
ZEFFIRINO
UNA FAMIGLIA,
UNA PASSIONE, UNA TRADIZIONE
Dietro ogni sorriso, ogni piatto servito e ogni dettaglio curato, c’è la presenza viva di una famiglia che continua a condividere la stessa visione. Zeffirino non è solo un ristorante, ma un’eredità che vive ogni giorno tra generazioni che lavorano insieme, tramandando gesti, sapori e valori. Dalla cucina alla sala, la famiglia mantiene intatto lo spirito che ha reso tutto possibile: accogliere, emozionare e lasciare un ricordo.
LE ORIGINI
C’è sempre un momento in cui tutto comincia. Per la nostra famiglia, quel momento è il 1939. Un giovane ragazzo emiliano, Zeffirino Belloni, scopre per caso il legame profondo tra la cucina e l’amore.
La guerra lo porta lontano da casa, ma è proprio lì, tra fornelli improvvisati e ingredienti essenziali, che nasce una passione destinata a durare per generazioni. Finita la guerra, con pochi averi e molti sogni, sceglie Genova come terra promessa. Avrebbe potuto salpare per l’Argentina, ma rimane.
Da quella scelta coraggiosa, prende forma una storia fatta di famiglia, di lavoro fianco a fianco, di piatti preparati con il cuore.
OGGI: LA FAMIGLIA SI FA STORIA
Questi volti raccontano più di una stirpe: custodiscono una passione radicata nel tempo. Oggi la quinta generazione della famiglia Belloni continua il percorso iniziato da Zeffirino Belloni nel 1939, tra cucina, sala e visione. Marco, Sabrina, Lucia e Paola guidano con dedizione lo Zeffirino di Genova, affiancati da un team giovane e motivato che unisce tradizione e innovazione nel rispetto delle materie prime e dei sapori autentici.
Gian Paolo
Cuore pulsante della cucina di Zeffirino, Gian Paolo, affiancato dalla moglie Giannina, ha dedicato la sua vita alla cultura del gusto. La sua passione e il suo impegno lo hanno portato a un riconoscimento nazionale e internazionale, diventando ambasciatore della cucina italiana nel mondo e curando per anni i franchising della famiglia Zeffirino. Oggi, in pensione, continua a custodire la tradizione dedicandosi al suo orto e ai sapori di famiglia.
Luciano
Il successo di un grande ristorante passa anche dalla sala, e Luciano lo sa bene. Colonna portante di Zeffirino insieme al fratello Gian Paolo, si è dedicato al marketing, alla gestione della sala e alla crescita internazionale del marchio. Accanto a lui, la moglie Livia ha sostenuto la famiglia e la cucina. Ancora oggi Luciano è una delle voci della famiglia, spesso ospite in programmi nazionali dove racconta storie e aneddoti di una carriera accanto a grandi personalità.
Odino
In una famiglia così grande serve sempre chi sa mantenere l’equilibrio. Odino, più giovane dei fratelli Luciano e Paolo, ha svolto spesso questo ruolo con discrezione. Custode della ricetta del pesto di Zeffirino e dei Paffutelli alla “Frank”, ha garantito nel tempo la costanza dei sapori dei piatti simbolo del ristorante. Accanto a lui, la moglie Renata ha condiviso il lavoro e la vita di cucina.
Marco
Dopo aver viaggiato e vissuto esperienze in tutto il mondo, Marco ha riassunto il suo percorso nella “filosofia del buon vivere”. Tornato alla guida dello storico ristorante di famiglia, lo Zeffirino di Genova, porta con sé questo bagaglio per dare un nuovo significato all’accoglienza. Al suo fianco lo chef Dario De Spirito, professionista con esperienza in Liguria e all’estero, da anni parte del team e allievo del maestro Giampaolo Belloni. Insieme lavorano ogni giorno per unire tradizione, radici familiari e nuove influenze culinarie.
Lucia
Sabrina
Figlia di Odino, Sabrina porta avanti la tradizione trasmessa dal padre, contribuendo a mantenere armonia ed equilibrio in famiglia. Si occupa della gestione amministrativa del ristorante e della famiglia, con grande attenzione e precisione. Con passione cura anche l’organizzazione dei catering sui jet privati, assicurando che l’eccellenza culinaria di Zeffirino raggiunga nuove destinazioni, anche nei cieli.
LO STAFF ZEFFIRINO
Dietro ogni piatto e ogni gesto di accoglienza c’è un team affiatato che condivide i valori della famiglia Zeffirino. Con professionalità e attenzione al dettaglio, lo staff accompagna gli ospiti in un viaggio tra sapori, storie e tradizioni. Un equilibrio di esperienza, passione e spirito di squadra che si riflette ogni giorno nel servizio e nell’atmosfera del ristorante.
PRENOTAZIONI
Compila il form per richiedere la tua prenotazione: il nostro team ti risponderà nel più breve tempo possibile, confermando disponibilità, orario e ogni dettaglio necessario. Siamo a vostra disposizione.
Società Gastronomia dal 1939 Srl
Via XX Settembre, 20, 16121 Genova GE
P. IVA: 03538970108
info@zeffirino.com
© 2026 Created by Ground Berry & Co.